在Xporum，我们无法想象不遵循家族传统以手工方式进行工作的其他方式。这就是为什么我们与自己训练的狗寻找松露，并且我们也手工清洗我们的黑松露。手工清洗黑松露对于充分享受地中海的风味至关重要。这就是为什么我们始终拒绝用任何机器清洗黑松露，尽管我们处理的数量很大。

这是Xporum的核心原则之一，也是我们公司的独特价值之一。我们一粒一粒地清洗松露，逐个仔细操作，确保更好的清洁度。用机器清洗黑松露可能导致松露互相摩擦、损坏或淤伤，从而减少它们的保质期。此外，机器可能会划伤松露的外皮（外层皮肤）。通过手工逐个清洗黑松露，我们可以根据需要多次进行清洗，延长其保质期，使其更清洁。

为什么顾客选择Xporum的黑松露？

我们的顾客选择黑松露的原因之一是我们在松露到达他们的厨房之前所采取的细致关怀。我们用水仔细清洗松露，并使用工具进行刷洗，以帮助去除附着在松露上的土壤。当机器清洗大量黑松露时，只留下“去皮”的状态，而我们则以细致和小心的方式清洗相同量的黑松露。

手工清洗我们的黑松露是我们确保其香气和风味保留地中海精髓的唯一方法。